Notre cuisine

La carte

Bienvenue à La Parenthèse, notre restaurant à Entraigues-sur-la-Sorgue.
Découvrez notre carte et notre cuisine traditionnelle, concoctées par notre chef, Rémy MEALIER.

09 50 61 63 22



719 route de Carpentras
84320 Entraigues-sur-la-Sorgue



Du mardi au samedi
Midi et soir

Entrées

Œufs mimosa aux fines herbes et ses perles de passion

9€

Bruschetta savoyarde sur son lit de verdure

10€

Papeton d’aubergines, sauce tomate aux zestes de citron et ses copeaux de parmesan

10€

Tarte fine aux gambas et sa purée d’avocat

13€

Médaillon de foie gras, compotée d’oignons rouges au cassis et son petit pain viennois

15 €

Plats

Camembert rôti, pommes de terre grenaille, petite salade et jambon cru
(Possibilité sans charcuterie)

19 €

Saucisson Lyonnais à la pistache, sauce au vin rouge et ses pommes de terre vapeur

22 €

Bavette d’aloyau à l’échalotte et ses pommes de terre grenaille

23 €

Filet de bar, pesto au basilic/noisettes et sa courge longue de Nice

24 €

Dos de cabillaud poché, crème à l’oseille, accompagné de son écrasé de légumes d’automne et de son crumble de parmesan

26 €

Desserts

Fromage frais en faisselle, coulis au choix : Fruits rouges, miel, crème de marrons

7 €

Saint Nectaire fermier AOP, confiture de figues

8 €

Tarte tatin, crème fraîche et sauce caramel

9 €

Crème Ardéchoise et sa rose des sables

10 €

Mousse au chocolat, éclats de meringues et coulis de mangue