Notre cuisine
La carte
Bienvenue à La Parenthèse, notre restaurant à Entraigues-sur-la-Sorgue.
Découvrez notre carte et notre cuisine traditionnelle, concoctées par notre chef, Rémy MEALIER.
719 route de Carpentras
84320 Entraigues-sur-la-Sorgue
Du mardi au samedi
Midi et soir
Entrées
Velouté de courge et son crumble de pain d’épices
9 €
Terrine de poisson aux herbes, sauce fromage blanc au raifort et ses blinis
9 €
Crottin de chèvre chaud sur toast, petite salade et miel d’acacia truffé
10 €
Vol-au-vent aux escargots et champignons de Paris et sa crème persillée
11 €
Médaillon de foie gras cuit, compotée d’oignons rouges au cassis et son petit pain viennois
14 €
Plats
Tagliatelles façon carbonara
17 €
Camembert rôti, pommes de terre grenaille, petite salade et jambon cru
(Possibilité sans charcuterie)
18 €
Travers de porc braisé, sauce barbecue accompagné de butternut rôtie
18 €
Fricassée de légumes et lamelles d’encornets légèrement épicées, crème de bisque
19 €
Gnocchis à la truffe Melanosporum
21 €
Dos de cabillaud poché, tombée de fenouil au caramel de pommes sauce vin jaune crémée
24 €
Filet de boeuf charolais, sauce aux morilles et ses pommes de terre grenaille
30 €
Desserts
Fromage frais en faisselle, coulis au choix : Fruits rouges, miel, crème de marrons
7 €
Pomme au four enrobée de chapelure aux amandes et son caramel beurre salé
8 €
Saint Nectaire fermier AOP, confiture de figues
8 €
Cheesecake à la pistache et coulis de fruits rouges
9 €
Fondant au chocolat, crème anglaise au café
10 €
Baba au rhum De Vivo, chantilly vanillée
10 €
Menu à 27€
ENTREES
Velouté de courge et son crumble de pain d’épices
Terrine de poisson aux herbes, sauce fromage blanc au raifort et ses blinis
PLATS
Travers de porc braisé, sauce barbecue accompagné de butternut rôtie
Fricassée de légumes et lamelles d’encornets légèrement épicées, crème de bisque
DESSERTS
Fromage frais en faisselle, coulis au choix : Fruits rouges, miel, crème de marrons
Pomme au four enrobée de chapelure aux amandes et son caramel beurre salé
Cheesecake à la pistache et coulis de fruits rouges
Formule à 23€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Uniquement les midis du mardi au vendredi
Hors jours fériés
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