Notre cuisine
La carte
Bienvenue à La Parenthèse, notre restaurant à Entraigues-sur-la-Sorgue.
Découvrez notre carte et notre cuisine traditionnelle, concoctées par notre chef, Rémy MEALIER.
719 route de Carpentras
84320 Entraigues-sur-la-Sorgue
Du mardi au samedi
Midi et soir
Entrées
Salade gourmande : pommes de terre, gésiers, champignons et oeuf dur
8 €
Gaspacho de tomate, quenelle de brousse au basilic et son sacristain au sésame
8 €
Terrine de jarret de porc et légumes, sauce moutarde à l’ancienne
10 €
Crottin de chèvre chaud sur toast, petite salade et miel d’acacia truffé
10 €
Rillettes de saumon aux fines herbes, perles de yuzu, crème de curry
11 €
Médaillon de foie gras cuit à basse température, chutney de fruits et son petit pain viennois
14 €
Plats
Coquillettes façon carbonara
16 €
Suprême de volaille, crème forestière et son écrasé de légumes
17 €
Camembert rôti, pommes de terre grenailles, petite salade et viande des grisons
(Possibilité sans charcuterie)
18 €
Gambas poêlées à la crème de bisque et son riz pilaf
18 €
Tartare de boeuf charolais coupé couteau, pommes de terre grenailles et petite salade
22 €
Paleron de boeuf braisé, sauce suprême et ses légumes cuits au bouillon
23 €
Dos de cabillaud poché, sauce beurre blanc, crumble de parmesan et minis légumes
24 €
Desserts
Fromage frais en faisselle, coulis aux choix : Fruits rouges, miel, crème de marrons
7 €
Poire pochée aux épices, sauce chocolat et son crumble aux amandes
8 €
Tarte patissière aux fruits rouges, rosace de chantilly
8 €
Saint Nectaire fermier AOP, confiture de figues
8 €
Fondant au chocolat, crème anglaise au praliné
9 €
Ananas rôti, chantilly à la pistache, sauce caramel beurre salé
9 €
Menu à 25€
ENTREES
Salade gourmande : pommes de terre, gésiers, champignons et oeuf dur
Gaspacho de tomate, quenelle de brousse au basilic et son sacristain au sésame
PLATS
Suprême de volaille, crème forestière et son écrasé de légumes
Gambas poêlées à la crème de bisque et son riz pilaf
DESSERTS
Fromage frais en faisselle, coulis aux choix : fruits rouges, miel, crème de marrons
Poire pochée aux épices, sauce chocolat et son crumble aux amandes
Tarte patissière aux fruits rouges, rosace de chantilly
Formule à 21€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Uniquement du lundi au vendredi le midi
Hors jours fériés
Menu à 35€
ENTREES
Terrine de jarret de porc et légumes, sauce moutarde à l’ancienne
Rillettes de saumon aux fines herbes, perles de yuzu, crème de curry
PLATS
Paleron de boeuf braisé, sauce suprême et ses légumes cuits au bouillon
Dos de cabillaud poché, sauce beurre blanc, crumble de parmesan et minis légumes
DESSERTS
Saint Nectaire fermier AOP, confiture de figues
Fondant au chocolat, crème anglaise au praliné
Ananas rôti, chantilly à la pistache, sauce caramel beurre salé
Formule à 29€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Uniquement du lundi au vendredi le midi
Hors jours fériés
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