Notre cuisine
La carte
Bienvenue à La Parenthèse, notre restaurant à Entraigues-sur-la-Sorgue.
Découvrez notre carte et notre cuisine traditionnelle, concoctées par notre chef, Rémy MEALIER.
719 route de Carpentras
84320 Entraigues-sur-la-Sorgue
Du mardi au samedi
Midi et soir
Entrées
Tarte tiède façon pissaladière sur son lit de verdure et sa vinaigrette Xérès et miel
8 €
Oeuf parfait sauce vigneronne, champignons bruns et croûtons
9 €
Crottin de chèvre chaud sur toast, petite salade et miel d’acacia truffé
10 €
Ceviche de daurade à la mangue et sa purée d’avocat
12 €
Médaillon de foie gras cuit, compotée d’oignons rouges au cassis et son petit pain viennois
14 €
Plats
Ravioles de la Mère Maury gratinées au gorgonzola
17 €
Camembert rôti, pommes de terre grenaille, petite salade et jambon cru
(Possibilité sans charcuterie)
18 €
Croustillant de curry de volaille, riz pilaf et amandes effilées
18 €
Wok de gambas aux nouilles et légumes, sauce soja
19 €
Tartare de boeuf charolais coupé au couteau préparé par le chef, pommes de terre grenaille et salade
20 €
Burger de La Parenthèse : Steak charolais, tomme de Savoie, tomate côtelée, oignons confits, pain buns et pommes de terre grenaille
22 €
Noix de saint jacques poêlées sauce champagne et sa purée de petit pois
24 €
Desserts
Fromage frais en faisselle, coulis au choix : Fruits rouges, miel, crème de marrons, sauce caramel
7 €
Crème brûlée au romarin du jardin
8 €
Saint Nectaire fermier AOP, confiture de figues
8 €
Tartelette pâtissière aux fraises du Potager des jardins de Provence
9 €
Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille
10 €
Ananas rôti, chantilly à la pistache, sauce caramel beurre salé
10 €
Menu à 27€
ENTREES
Tarte tiède façon pissaladière sur son lit de verdure et sa vinaigrette Xérès et miel
Oeuf parfait sauce vigneronne, champignons bruns et croûtons
PLATS
Croustillant de curry de volaille, riz pilaf et amandes effilées
Wok de gambas aux nouilles et légumes, sauce soja
DESSERTS
Crème brûlée au romarin du jardin
Tartelette pâtissière aux fraises du Potager des jardins de Provence
Formule à 23€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Uniquement les midis du mardi au vendredi
Hors jours fériés
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